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週末

意外と良かった組み合わせ:
ラブ☆コンとトムウェイツ。と安ビール。
そしてこれは

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そこそこうまく出来たピザ。
アメリカ風ピザに関しては、
結構いい線行ってる感じがします。
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by surcredibility | 2011-02-28 16:46 |

先週、学科内のプレゼンを終えてから
体がだるくて仕様がない。常に眠い。
零下もざらなこの季節に、駐車場をうろうろしながら
ぶつぶつプレゼンの練習をしていたからでしょうか。
という訳で、暖まるものを食べたいと思い、
そういや牛タンって安かったような、とうろ覚えをあてにして
労働階級スーパーへ向かった所、
思いのほか高くて諦めました。
という訳で今日は代わりにトリッパの煮込みです。

で、それとは関係ないのですが、

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一昨日のメニューです。
カンザスという陸の孤島に住んでいるせいか、
魚介類が高くてなかなか買えません。
そんな中、最近スーパーで発見したスワイという魚。
やたら安く、ティラピアに比べて臭みがあまりありません。
そこでシンプルにフライパンで焼いて皿にのせ、
バターを茶色くなるまで火にかけただけの
ブラウンバターソースをかけて食いました。
横に転がっているのは、ラディッシュとグリンピースのハッシュです。
ラディッシュを切り口がキャラメル化するまで高温で焼き、
グリンピースを入れてちゃっちゃと炒めます。
味付けは塩胡椒。

久々の魚はかなりうまかったけど、
バターが重すぎて胃にもたれました。
大さじ2でなく1でいけそうです。
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by surcredibility | 2011-02-26 10:30 | グルメ・クッキング

ムサカっぽいもの。

メキシコ風スープのポゾーレを作った。
本当に、どうでもいい味だった。
中の中。
そのせいかなんもやる気がありません。
もう、なんも食いたくない。
食べたいものが全く思い浮かばない。
強いて言えば。。。ビール?(食べ物?)
あとキュウリとか。たまに観光地で売ってる
割り箸に刺してあるきゅうりの奴。

まあ、それはどうでもよくて、
本題はムサカです。

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ムサカっていうと羊のひき肉が入っていたり、
本当はちゃんとした定義のあるものなのだろうけど、
僕にとっては麺の代わりにナスとイモのスライスが入った
ラザニアってとこです。
そして今回作ったのはひたすら横着したもの。
まず、ベシャメルっぽいソース作ろうにも牛乳がなかったので、
クリームチキンスープの缶を水でちょっと薄めて代用。
ナスを焼くのが面倒なので、皿、キッチンペーパー、ナス、皿と
重ねて三分ほど加熱。
イモ二つもラップしてレンジで五分加熱。
トマトソースは作り置き肉なし。
それをナス、トマトソース、イモ、クリームっぽいのんと重ねて行き、
最後にチーズをどーん。で180度ぐらいで30分。
普通のうまさです。
ムサカとしては中のうまさです。
しかしムサカ(というかナスとイモのグラタン)がもともとうまいので、
食物としては上の下ぐらいです。
紅ショウガの天ぷらぐらい?もしくはちょっと下でしょうか。

今のムード、冷や奴も食える。
冷や奴ビールキュウリ、とこれはただ居酒屋に行きたいだけかもしれません。
しかし居酒屋は海の向こうで、僕は貧乏で、今からTAの仕事です。
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by surcredibility | 2011-02-15 09:01 | グルメ・クッキング

帰国、疲弊、日本の飯

クレーン車にのったバキュームカーのホースを
持っているおっさんから、偽造書類を自宅(日本)の
ベランダで受け取るというハードボイルドな夢。
疲れた。

それはおいといて、

日本から帰って来てから、
遅れを取り戻すためひたすらくるくるする毎日です。
今日は久々に受け持ちのクラスを教えました。
若い大学生相手にディスカッションするのが
これほど体力を使うものだという事をすっかり忘れていました。
それにしても、分かりやすく教える<笑いをとる
というこの思考回路をどうにかしなければなりません。
今日は映画のストーリーの構造について、
ジャン・パンルヴェの科学映画を見せながら語りました。

こんなんです。

やたら映像と音楽が凝っています。
今回使ったクライテリオンからのディスクは、サイレントの映像には
ヨーラテンゴのサントラが使われているので、
ヨーラテンゴが好きな人にはたまらないと思います。

このコレクションの中の「タコの性生活」はトラウマものです。
タコに鳥肌が立つ瞬間なんかは夢に出てきそうです。

で、ここからは日本に帰ったときの飯。

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機内食です。実はエコノミーの機内食が大好物です。
ちょっとしたコツがあって、なるべく周りの人が選ばないようなもの
(よりまずそうなもの)を頼んだ方がうまい確率が高いです。
ビーフとチキンであればチキン、ビーフと魚であれば、
魚が指定されている場合はビーフ、ただの「白身魚」であれば魚、
といった具合です。安そう、そして不味そうなものが間違いない。
これには例外があって、パスタは常にアウトなのです。
この日は「ビーフ」と「マニコッタののったパスタ」だったので、
説明の少ない不味そうな方、という事でビーフを選びました。
で、これがステーキなどではなく、
牛の安い部位を長時間煮込んだものだったので、
機内食にしてはかなりうまかったです。

で、次はカレーうどん:

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一緒にいた人が麺類食いたそうにしていたので、
淡路町駅近くのひもの屋ってとこに適当に入りました。
並のオーダーなのに丼の底までうどんでいっぱいという量。
しばらく店でうどんを食っていなかったので、
うまいかどうかの細かいとこは分かりませんでしたが、
久々に食うこしがある麺とちゃんとしたダシがうれしくてうれしくて。

で、実はこの後食ったものは一切写真を撮っていません。
一緒の人が撮っていたので、面倒になりました。
なんせ僕のカメラはシャッタースピードがありえなく遅い。
普通の照明では、ブレない写真を撮るのが殆ど不可です。

てなわけで最後はユナイテッドでは定番の

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きつねらーめん。表記を間違えたのかと思いきや

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名前そのまんまの、油揚げがのっているインスタントラーメンです。
味は、おなじみのカップ麺スープにからむ
甘辛いお揚げの適当なコンビネーション。
何がどう転んでお揚げ+ラーメンになったのか、
想像がつきません。
そして何よりもこのきつねらーめん、
数年前から変わらず機内食に出て来ています。
ロングセラーです。
そうなる要素が全くないというのに。
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by surcredibility | 2011-02-12 07:37 | 外食

帰宅,

アメリカ戻ってからもう一切やる気なしです。
ひたすら少女漫画読みながらピーナッツ食ってます。
それと学会の旅費を得る為のプロポーザルと。
でその合間にピーナッツ食ってます。
でピーナッツ食う合間に柿の種チョコを食ってます。
ピーナッツは自分でローストしたというとこが、
なんとなく救われるポイントです。

でこれは関係ないですが、実験的パスタソースです。

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にんにくとオリーブオイルの味が一番引き立つように、
と思いにんにくに火が通り過ぎるのを防ぐため
生のにんにくとトマトをミキサーにかけ、
オリーブオイルはパスタとソースをからめた後に
入れるようにしたのですが、いまいちでした。
ファッキン。
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by surcredibility | 2011-02-09 16:51 |


アメリカ、貧乏、料理


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