鶏と根野菜のロースト
最近NYタイムズで客の要望に応えないレストラン
の記事が載ってました。痛快でした。
日本に比べ、アメリカのレストランは
結構自由がききます。付け合わせを変えてもらったり、
肉を抜いてベジタリアンにしてもらったり。
レストランの方も、なるべく客の要望に応えられるよう、
ベジタリアンやビーガンの人が食べられる料理をメニューにのせたり、
麺料理の場合なんかは豆腐、肉、魚介類の三種類から選べるようになっていたりします。
まあ、そういうレストランではやはり、こだわりってもんがあまりありません。
一度興味本位で豆腐の入った麺料理を食ってみましたが、
麺に混じって味の一切ついていない豆腐が入っていて、
食えたものでない、とまでは行きませんが結構なまずさでした。
この経験から、ベジタリアン向けカスタマイズ可のレストランに
不信感を覚えるようになりました。
考えてみたらベジタリアン仕様可という事は、
魚介類や肉を使ってとったダシを使ってないという訳なので、
うまくない筈ですよね。
しかし二年連続同居人がベジタリアンなので、
外で食う時はこういう所にしか行けません。
カンザスにいるというのに、バーベキューが食えない。
一度同居人を本格的な中華料理を食べに
連れて行ってみたら、頼めるものが一切メニューになかったため、
結局二人で二種類の味付けの異なる焼きそば的なものを
つついて帰りました。深く反省しています。
肉食い、エスニック料理可、イロモノ可な友達が欲しい。
という訳で肉欲求は家で済ませています。
これはこの間作った鶏腿のロースト:
オーブンでチキンを効率よく焼く為に
大きめのサイコロ状に切った根野菜を
敷き詰めるといいとどこかで読んだのを
試してみたくて作りました。
鶏の下の野菜は、
じゃがいも、にんじん、そしてカブです。
鶏のもも肉に塩、胡椒、タイム、ローズマリー、ガーリックパウダーを擦り込み、
180度ぐらいのオーブンで肉汁が透明になるまで焼きました。
三十分ほどでしょうか。
肉が全面こんがりと焼ける上に、
メインと付け合わせがいっぺんに出来て便利です。
ケニア料理のスクマと一緒に食べました。
悪い例の無国籍です。
でこれは全く関係ないのですが、
ギャラクシー500(カタカナだと昭和の寝台列車みたいです)
がカバーしたニューオーダーのセレモニー。
シャッフル状態の時にこの曲がかかるまで、
こんな曲持っている事知りませんでした。
自分のプレイリストの把握が全然出来ていません。
結構なぽんこつです。
の記事が載ってました。痛快でした。
日本に比べ、アメリカのレストランは
結構自由がききます。付け合わせを変えてもらったり、
肉を抜いてベジタリアンにしてもらったり。
レストランの方も、なるべく客の要望に応えられるよう、
ベジタリアンやビーガンの人が食べられる料理をメニューにのせたり、
麺料理の場合なんかは豆腐、肉、魚介類の三種類から選べるようになっていたりします。
まあ、そういうレストランではやはり、こだわりってもんがあまりありません。
一度興味本位で豆腐の入った麺料理を食ってみましたが、
麺に混じって味の一切ついていない豆腐が入っていて、
食えたものでない、とまでは行きませんが結構なまずさでした。
この経験から、ベジタリアン向けカスタマイズ可のレストランに
不信感を覚えるようになりました。
考えてみたらベジタリアン仕様可という事は、
魚介類や肉を使ってとったダシを使ってないという訳なので、
うまくない筈ですよね。
しかし二年連続同居人がベジタリアンなので、
外で食う時はこういう所にしか行けません。
カンザスにいるというのに、バーベキューが食えない。
一度同居人を本格的な中華料理を食べに
連れて行ってみたら、頼めるものが一切メニューになかったため、
結局二人で二種類の味付けの異なる焼きそば的なものを
つついて帰りました。深く反省しています。
肉食い、エスニック料理可、イロモノ可な友達が欲しい。
という訳で肉欲求は家で済ませています。
これはこの間作った鶏腿のロースト:
オーブンでチキンを効率よく焼く為に
大きめのサイコロ状に切った根野菜を
敷き詰めるといいとどこかで読んだのを
試してみたくて作りました。
鶏の下の野菜は、
じゃがいも、にんじん、そしてカブです。
鶏のもも肉に塩、胡椒、タイム、ローズマリー、ガーリックパウダーを擦り込み、
180度ぐらいのオーブンで肉汁が透明になるまで焼きました。
三十分ほどでしょうか。
肉が全面こんがりと焼ける上に、
メインと付け合わせがいっぺんに出来て便利です。
ケニア料理のスクマと一緒に食べました。
悪い例の無国籍です。
でこれは全く関係ないのですが、
ギャラクシー500(カタカナだと昭和の寝台列車みたいです)
がカバーしたニューオーダーのセレモニー。
シャッフル状態の時にこの曲がかかるまで、
こんな曲持っている事知りませんでした。
自分のプレイリストの把握が全然出来ていません。
結構なぽんこつです。
by surcredibility
| 2011-03-07 07:37
| グルメ・クッキング